专题：共筑满意消费——聚焦2025 “315晚会”

　　来源：央视财经

　　近期 ，3·15晚会接到群众举报
，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐 ，能保持虾仁的水分
、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水 ”或“泡药
”
，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”
。

　　记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定 ，但多家企业“会根据客户需求
，定制不同规格的虾仁 ”，例如 ，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十
，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十 ，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标
，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少 ，就能多出多少重量 。在另一家水产企业的生产现场
，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者 ，包冰是为了二次增重
。记者问：“包冰衣最高能包到多少？
”工作人员说：“多少都能包，70%都能包
，一斤解冻之后只有三两虾仁。”

　　在另一家企业，工作人员表示 ，这样的保水虾仁
，他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃（新鲜）海虾 ” 。

　　走访过程中 ，多家企业告诉记者
，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上 ，并不作标注
，成分表仅标明虾仁和水
。

　　据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险 ，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡 、缺钙
、引发心血管疾病。