中新社清远3月19日电题：魁北克母子将加拿大风情注入中国岭南乡村餐桌

作者张璐

火红的壁炉
、西洋古董的陈设、枫叶图案的餐具……这家异国风情的“加拿大妈妈菜 ”餐厅 ，坐落在广东清远市清城区小村落的竹林深处
，成为当地乡村游的热门打卡地 。

在这家餐厅里，来自加拿大魁北克省的戴伟(David)和78岁的母亲路易丝(Louise) ，与客为友，将万里之外的家乡风味注入岭南乡村餐桌。

“父亲收藏着许多古董家具
，在他的支持下，我挑选精品从加拿大带到中国
。
”戴伟接受中新社采访时说 ，餐厅的每个角落
，都有故乡的印记。

戴伟与中国结缘将近二十年，在北京 、广州等多个城市工作生活过 。2023年 ，戴伟和中国朋友自驾游经过清远时
，被青山绿水的乡村深深吸引，便决定在这里创办筹划多年的加拿大餐厅
。

“我们有一道招牌菜是‘国王鸡’ ，食材选用了清远鸡和加拿大的调味品
，深受食客喜爱。”戴伟称，他用心经营餐厅 ，制作地道的美食
，从加拿大进口部分原料，选用优质食材 。

戴伟说 ，餐厅取名为“加拿大妈妈菜 ”，是源于对家庭味道的记忆
，更希望分享小时候妈妈为他和家人做的家常菜
。2024年，路易丝带着她的手写菜谱来到餐厅 ，加入餐厅的厨师团队。

“我和妈妈讲法语
，妈妈和厨师们讲英语，厨师之间讲粤语 ，我和厨师们讲普通话 。
”戴伟说
，妈妈在餐厅工作的三个多月，后厨里四种语言交汇 ，时常笑声不断
。

路易丝为中国员工传授加拿大传统菜肴做法
，并亲自把控食材处理与烹饪火候。“餐厅现在每天基本客满，大都是预约来用餐 。除了广东本地的食客 ，还有从西安专程坐‘飞的’赶来的顾客
，以及在越南生活的台湾顾客前来‘探店’
。”戴伟说。

“每逢加拿大枫糖节和一些重大节日，我都会在餐厅举办各种特色活动 。 ”在戴伟看来 ，开设餐厅不仅是让更多顾客品尝地道的“加拿大妈妈菜
”，更是希望促进加拿大与中国的文化交流。

戴伟说：“我与当地很多村民已结下不解之缘
，常常围坐畅谈各自家乡的风俗趣事，闲暇时还会一起游览清远的景点
。”

路易丝在返回加拿大的前一天 ，看望了她熟悉的小朋友
，还收到餐厅员工手织的毛衣。路易丝表示：“我非常喜欢生活在清远，这里环境优雅 ，做任何事情都很方便 。三个月是远远不够的
，我会很快再回到这里来的
。 ”(完)