据台湾媒体报道 ，2015年3月 ，餐饮集团“俏江南 ”的创办人张兰传出资产遭香港高等法院冻结，家族企业陷入危机 ，当时 ，大S表示“全家人会共同面对 ” 。未料7月16日大陆媒体报道，张兰已退出俏江南董事会 ，官网甚至撤下她的资料 。有媒体求证俏江南 ，对方未直接否认。
尽管俏江南享受了外商投资企业的税收优惠，但张兰的国籍变更引起了关注 。有人质疑她的爱国言论与实际行为的矛盾 。她的企业类型从内资转为外商投资，似乎是为了企业的国际化 ，而上市之路则因与鼎晖的对赌协议而受阻。
俏江南是国际餐饮服务管理公司品牌 。俏江南是国际餐饮服务管理公司品牌 。创始于2000年 ，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展 、品位与健康的企业核心精神 ，不断追求品牌的创新和突破 ，从国贸第一家餐厅到北京 、上海、天津 、武汉 、成都、深圳 、苏州 、青岛、广州。
在北京，最正宗评分最好的的川菜馆 ，就是这家了 ，始建于1999年，前些年也翻新过一次 ，装修风格很雅致 ，服务员也热情周到，比较受欢迎的菜有鱼香肉丝、蒜泥白肉等。
红辣椒川菜馆：位于西城区西单 ，以传统川菜为主 ，菜品丰富多样，如辣子鸡 、麻婆豆腐 、水煮牛肉等，味道鲜美 。环境温馨 ，服务热情 ，是朋友聚餐、情侣约会的好去处 。成都小吃城：位于丰台区南苑，集川菜和小吃于一体 ，菜品品种繁多 ，如串串香 、担担面 、龙抄手等，味道鲜美。
泸州幺妹私房菜是北京一家非常正宗经典的川菜馆 ，它的位置位于北京市朝阳区望花路西里1号楼的对面 ，这家餐馆的菜品有非常的多，当爆炸的花椒和热油混合在一起 ，迸发出无限的可能 。
先启半步颠桥誉闭小酒馆：这家餐厅以其独特的川菜风味和优雅的环境而闻名 。 巴蜀传香：这里的川菜以其正宗的味道和丰富的口感而备受推崇。 椒战·功夫水煮牛肉：这家餐厅以其精心烹饪的水煮牛肉和独特的川菜风味而著名 。
其次 ，菜品太淡，可能会影响酒水销量 。众所周知 ，酒水在餐馆中是利润最丰厚的一块。此前就有英国媒体报道 ，当地有餐馆为了销售更多的饮料，做菜时会刻意多放盐 。采访过程中，虽然各餐馆老板均表示不会为了销售酒水刻意把菜做咸 ，但也不否认 ，顾客在觉得菜咸的情况下，会点更多的饮料 。
所谓回味就是口味不单一。比如咸鲜回甜 ，那就是炒制、腌制时放适量的糖 。像我们在饭店做菜 ，做咸鲜口味的放点糖，甜的放点盐 。这样能增加回味。白胡椒 、辣椒都可以增加口感 ，刺激味蕾 ，根据菜品可以适量加入。
这种情况是因为酱油有多种味道，为了获取不同味道 ，所以有目的的下两次 。还有一种下多次的方法 ，是让味道在锅里烹饪的时候，就能形成明显的层次感 。以醋溜白菜为例 ，同步介绍下分次下的方法。选脆爽肉厚的白菜帮 ，斜刀片成三角片，断筋，增加表面积 。葱蒜干辣椒炝锅 ，烹一点醋 。开始勾勒醋香。白菜帮下锅 ，高温持续翻炒 。
口味不一样 韩国料理，甜辣 咸香 。日本料理 ，味鲜带咸 ，有时稍带甜酸和辣味。特点不一样 韩国料理是清淡 、少油腻、无味精 、营养 、品种丰富的料理 。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸 、苦 、辣、咸；红、白 、黑 、绿、黄 。日本料理，清淡 、不油腻 、精致、营养 、着重视觉 、味觉与器皿之搭配。
